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庖丁道の祖・藤原山蔭卿を偲ぶ

山蔭流庖丁式

毎年4月18日に総持寺で行われる。烏帽子直衣姿の山蔭流の板前が、庖丁と箸だけで魚をさばき、料理を奉納する。現在の庖丁式の形式は室町時代頃からともいわれている。

場所:
map
茨木市総持寺1-6-1 総持寺
期日: 2016年4月18日
時間: 11:00〜14:00
交通: 阪急京都線総持寺駅から徒歩5分
名神高速道路茨木ICから国道171号を経由し、府道126号を京都方面へ車で3km
駐車場: あり(20台 有料 45分まで500円、以後30分ごとに500円)
お問い合せ: 072-622-3209 総持寺
http://www.sojiji.or.jp/
(総持寺)

※掲載の情報は変更される場合がありますので、おでかけの際はお問合わせ下さい。情報提供:昭文社

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山蔭流庖丁式画像

宴席で、当主が来賓の前で座敷に俎板を設え、料理したことに由来


山蔭流庖丁式画像

食材に一切手を触れず、庖丁と箸だけでさばく


山蔭流庖丁式画像

亀に乗った観音様のお寺として親しまれている「総持寺」

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